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短期上達コース1回目レシピ動画

*肉野菜炒め

材料(1人分)

豚薄切り肉     50g

キャベツ      1枚
人参        少々
ピーマン      1/2個
もやし       1/4袋

サラダ油      小さじ1
塩、こしょう    少々

しょうゆ又はソース

下準備

キャベツは芯を取り、ざく切りにする。
人参は皮をむき、4センチ長さの短冊切りにする。
ピーマンはへたと種を除き、乱切りにする。
豚肉は一口大に切り、塩、こしょうをする。

作り方

①豚肉を炒める
フライパンに油を熱し、豚肉を入れて軽く焼き色がつくまで炒める。

②野菜を加え炒める
人参、ピーマン、キャベツ、もやしの順に加え混ぜ炒める。

③塩、こしょうをする
塩、こしょうを加え混ぜ、強火で水分をとばす。

*味噌汁

材料(2人分)

水     300cc
だしの素  小さじ1/2
大根    100g
わかめ   少々(カットわかめでも)
味噌    大さじ1

下準備

大根は皮をむき、せん切りにする。

作り方

①だしで、大根を煮る
鍋に水とだしの素と大根を入れ、火にかけ沸騰したら弱火にして蓋をして5分煮る。

②わかめと味噌を入れる
わかめを入れ、味噌をだしにとき入れる。
一煮立ちしたら火を止める。

*なます

材料(2人分) 

大根     160g
人参     20g
塩      小さじ1/2

(甘酢)
酢      大さじ1と1/2
砂糖     大さじ1
塩      ミニ1弱
水      小さじ1

下準備

大根は皮をむき、5センチ位の長さのごく細いせん切りにする。

人参は皮をむき、大根と同じ長さのせん切りにする。

耐熱容器に甘酢の材料を入れ、レンジにかけ(600w15秒)、冷ます。

作り方

①野菜に塩をまぶす。
大根と人参をボールに入れ、塩を混ぜて10分おく。

②絞って調味料で合える。
大根と人参を堅く絞って甘酢で合える。

*コールスロー

材料(2人分)         

キャベツ    5枚
玉ねぎ     1/4個
人参      少々
塩       小さじ1/2
砂糖      小さじ1/2
サラダ油    大さじ2
酢       大さじ1
こしょう    少々

下準備

 キャベツは芯をそぎ取り、3ミリ位のせん切りにする。

玉ねぎは、薄切りにする。

人参は細いせん切りにする。

作り方 

①野菜に塩を混ぜる

キャベツと玉ねぎと人参をボールに入れ、塩(小さじ1/4)を混ぜる。

②調味料を加え混ぜる

野菜がしんなりしたら、塩(小さじ1/4)、砂糖、油、酢を一つずつ混ぜる。

最後に、こしょうを加えてしっかりともむ。

重石をして冷蔵庫に入れ味をなじませる。(最低30分)