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短期上達コース9回目レシピ動画

*オムライス

材料(1人分)

 飯       150g
鶏ひき肉    30g
玉ねぎ     20g
人参      20g
ピーマン    1/4個
ケチャップ   大さじ1強
バター     小さじ1
塩・こしょう  少々

卵       2個
塩・こしょう  少々
油       少々

ケチャップ   適宜

下準備

 玉ねぎは、みじん切りにする。

人参は、皮をむき、みじん切りにする。

ピーマンは、ヘタと種を取り、みじん切りにする。

卵は溶きほぐして、塩とこしょうを混ぜる。

作り方

①チキンライスを作る

フライパンにバターを入れて熱し、玉ねぎ、人参、ピーマン、鶏肉を入れて炒める。

ご飯を加えて炒め、塩、こしょう、ケチャップで調味し、全体がパラリとなるまで炒める。

②薄焼き卵を作る

フライパンに油を入れる。フライパンに卵液のついた箸先を置き、卵がチリチリと音をたて、すぐに火が通るようになったら、卵を一気に流し入れる。

③卵でチキンライスを包む

卵が半熟状になったらチキンライスを中央にのせて包む。皿に取り、ケチャップをかける。

*ポテトサラダ

材料 (2人分) 

じゃが芋      中1個(正味100g)
人参        1/6本
塩         少々
こしょう      少々
酢         少々

きゅうり      1/2本
塩         ふたつまみ
水         小さじ1/2

ハム        1枚
サラダ菜      適宜(レタスでも)
マヨネーズ     大さじ2強

下準備

じゃが芋は1センチ角に切る。

人参は、じゃが芋より小さめに切る。

きゅうりは2ミリ厚さの輪切りにして、塩を全体にまぶし水を振り混ぜ、5分位おいて絞る。

ハムは細いせん切りにする。

サラダ菜は洗って水気をふく。

作り方

①じゃが芋と人参をゆでる。

小鍋にじゃがいもと人参を入れ、かぶる位の水を加えて、火にかける。

沸騰したら、蓋をして5分位、じゃが芋と人参が柔らかくなるまで煮る。

ゆで汁を捨て、再び中火にかけ、揺すりながら水分をとばし、火を止めて塩、こしょう、酢を加える。

軽くマッシャ―でつぶす。

②全体を合える。

じゃが芋が冷めたら、きゅうりとハムを加え、マヨネーズで合える。

サラダ菜の上に盛る。

*手羽先の塩焼き

材料(2人分)

手羽中     10本
塩       小さじ1/2
粒こしょう           適宜

下準備

手羽中の両面に塩、こしょうをする。

作り方

魚焼きグリルでこんがり焼く。

*トマトのスープ

材料 (2人分) 

トマト       1/2個
レタス       小2枚
ツナ缶       大さじ2
水         1と1/2カップ
顆粒コンソメ    小さじ1
塩         少々
こしょう      少々

下準備 

トマトは、2センチ角に切る。

レタスは一口大にちぎり、スープ皿に入れる。

ツナ缶はザルに上げて油をきる。

作り方

①スープを作る
鍋にトマトとツナと水と顆粒コンソメを入れて強火で煮立てる。アクを取る。

②調味する
塩、こしょうで味をととのえる。

③器に入れる
レタスの上に、スープをかける。