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短期集中コース7回目レシピ動画

しょうが焼き

材料(2人分) 

豚ももうす切り肉  160g
玉ねぎ       1/4個

(合わせ調味料)
しょうがすりおろし 小さじ2
酒         大さじ2
しょうゆ      大さじ1

油         小さじ2

ピーマン      1個
油         小さじ1/2
塩         少々

下準備 

玉ねぎは薄切りにする。
ピーマンは縦せん切りにする。
しょうがは、皮をむいて、すりおろす。

小ボールに合わせ調味料(しょうが、酒、醤油)を合わせる。
豚肉は一口大に切る。
ボールに玉ねぎと豚肉を入れ、合わせ調味料の半量をからませる。

作り方

①ピーマンを炒める。

フライパンに油を熱し、ピーマンを炒め、塩をふり取り出す。

②豚肉を炒める。

同じフライパンに油を熱し、豚肉と玉ねぎを手早く広げて中火で焼く。

豚肉に火が通ったら、火を消して、残りの合わせ調味料をからませる。

中火で少し炒める。

*かぼちゃの煮物

材料(4人分)

 かぼちゃ    1/4個
水       1/2カップ
だしの素    小さじ1/2
砂糖      小さじ2
酒       大さじ1
しょうゆ    小さじ1

下準備

かぼちゃはスプーンで種を取る。3センチ角を目安に切る。

作り方

 ①かぼちゃを煮る
かぼちゃを鍋に入れ、水と調味料を入れ中火にかける。沸騰したら、弱火にし、蓋をして10分煮る。

②煮詰める。
蓋を取って、水分が多い時は強火で煮汁をとばす。

 

*きゅうりの酢の物

材料(2人分)

きゅうり     1と1/2本
塩        小さじ1/4
水        大さじ1/2

かまぼこ     1センチ幅2枚
カットわかめ   1g

(合わせ酢)
酢       大さじ1
だし      大さじ1(水大さじ1+だしの素少々)
砂糖      小さじ1
しょうゆ    小さじ1
塩       少々

下準備

 きゅうりは薄い小口切りにし、ボールに入れて塩を全体にまぶし、水を振って混ぜ10分位おく。

かまぼこは細いせん切りにする。

わかめは柔らかくなるまで茹で、ザルに上げる。水をかけて冷まし、水気を絞る。

合わせ酢を合わせる。

作り方

①きゅうりを絞る
きゅうりがしんなりしたら、軽くしぼる。

②合わせ酢で合える
食べる直前に、きゅうり、かまぼこ、わかめを合わせ酢で合える。