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短期集中コース2回目レシピ動画

*チャーハン

材料(1人分)

ご飯         150g
玉ねぎ        1/8個
人参         2センチ
ピーマン       1/2個
ハム         1枚半
卵          1個
油          小さじ1
塩          小さじ1/2
こしょう       少々
しょうゆ       少々

下準備 

玉ねぎ、人参、ピーマンをみじん切りにする。

ハムは5ミリ角に切る。

ボールに卵を割り入れ、よく混ぜる。

作り方

①炒り卵を作る

フライパンを中火にかけ、油を加熱する。卵を入れて、一気に混ぜて、炒り卵を作る。

②他の材料を加え炒める

玉ねぎ、人参、ピーマン、ハムを加え炒める。

次に弱火にして、ご飯を加え炒める。

③調味料を加え炒める

塩、こしょう、しょうゆを加え炒める。

チャーハンをパラッと仕上げるコツ

・ごはんは固めに炊いたものか、冷蔵庫の冷やご飯を使う。

・一度に炒める分量は1~2人分まで。

・切るように炒める。

・火加減をこまめに調整しながら炒める。

・最初は中火、ご飯を入れたら弱火、最後は中火強にする。

*玉ねぎスープ

材料 (2人分)

玉ねぎ    1/2個
わかめ    少々(カットわかめでも)
スープ    水1と1/2カップ+ガラスープの素小さじ1
酒      大さじ1
塩・こしょう 少々
ごま     適宜

下準備

玉ねぎはみじん切りにする。
鍋に水とガラスープの素と酒を入れる。

作り方

①玉ねぎとわかめを煮る
鍋に玉ねぎとわかめを入れ、火にかける。沸騰したら弱火にして蓋をして5分煮る。

②味をととのえる
塩、こしょうで味をととのえ、器に盛ってごまを散らす。

*ナムル

材料(2人分)

きゅうり    2本
塩       小さじ1/2
水       大さじ3

(A)
白すり胡麻   大さじ1
白ねぎ     5センチ
ごま油     小さじ1
しょうゆ    小さじ1
七味唐辛子   適宜

下準備

きゅうりは薄切りにし、塩と水をかけて混ぜる。10分おいておく。
ねぎをみじん切りにする。
小ボールにAを合わせる。

作り方

①きゅうりを絞る
きゅうりを固く絞る。

②合わせ調味料で合える。
きゅうりと合わせ調味料をよく混ぜる。冷蔵庫で冷やす。

*ゆかり和え

材料(2人分) 

大根     160g
塩      小さじ1/2
ゆかり    小さじ1

下準備 

大根は5センチ位の長さのせん切りにする。

作り方

①大根に塩をまぶす
大根をボールに入れ、塩を混ぜて10分おく。

②絞ってゆかりで合える
大根を洗って絞り、ゆかりで合える。