短期集中ベーシックコース2回目レシピ動画
*チャーハン
材料(１人分)
ご飯 １５０ｇ
玉ねぎ 1/8個
人参 ２センチ
ピーマン 1/2個
ハム １枚半
卵 １個
油 小さじ１
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
しょうゆ 少々
下準備
玉ねぎ、人参、ピーマンをみじん切りにする。
ハムは５ミリ角に切る。
ボールに卵を割り入れ、よく混ぜる。
作り方
①炒り卵を作る
フライパンを中火にかけ、油を加熱する。卵を入れて、一気に混ぜて、炒り卵を作る。
②他の材料を加え炒める
玉ねぎ、人参、ピーマン、ハムを加え炒める。
次に弱火にして、ご飯を加え炒める。
③調味料を加え炒める
塩、こしょう、しょうゆを加え炒める。
チャーハンをパラッと仕上げるコツ
・ごはんは固めに炊いたものか、冷蔵庫の冷やご飯を使う。
・一度に炒める分量は１～2人分まで。
・切るように炒める。
・火加減をこまめに調整しながら炒める。
・最初は中火、ご飯を入れたら弱火、最後は中火強にする。
*玉ねぎスープ
材料 （2人分）
玉ねぎ 1/2個
わかめ 少々（カットわかめでも）
スープ 水１と1/2カップ＋ガラスープの素小さじ１
酒 大さじ１
塩・こしょう 少々
ごま 適宜
下準備
玉ねぎはみじん切りにする。
鍋に水とガラスープの素と酒を入れる。
作り方
①玉ねぎとわかめを煮る
鍋に玉ねぎとわかめを入れ、火にかける。沸騰したら弱火にして蓋をして５分煮る。
②味をととのえる
塩、こしょうで味をととのえ、器に盛ってごまを散らす。
*ナムル
材料（２人分）
きゅうり ２本
塩 小さじ1/2
水 大さじ３
（A）
白すり胡麻 大さじ１
白ねぎ ５センチ
ごま油 小さじ１
しょうゆ 小さじ１
七味唐辛子 適宜
下準備
きゅうりは薄切りにし、塩と水をかけて混ぜる。１０分おいておく。
ねぎをみじん切りにする。
小ボールにＡを合わせる。
作り方
①きゅうりを絞る
きゅうりを固く絞る。
②合わせ調味料で合える。
きゅうりと合わせ調味料をよく混ぜる。冷蔵庫で冷やす。
*ゆかり和え
材料（２人分）
大根 １６０ｇ
塩 小さじ1/２
ゆかり 小さじ１
下準備
大根は5センチ位の長さのせん切りにする。
作り方
①大根に塩をまぶす
大根をボールに入れ、塩を混ぜて10分おく。
②絞ってゆかりで合える
大根を洗って絞り、ゆかりで合える。