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短期上達コース12回目レシピ動画

*とんかつ

材料(1人分)

豚ロース・カツ用肉     1枚
塩・こしょう        少々

小麦粉           適宜

卵             1個
水             小さじ1

パン粉           適宜

キャベツ          2枚
ソース  

下準備

キャベツは、せん切りにする。

豚肉は筋切りをして、塩、こしょうをする。

作り方

①豚肉に衣をつける。

小麦粉、卵(水を加える)、パン粉の順に衣をつける。

②油で揚げる。

揚げ鍋に3センチ位の高さまで油を入れる。180℃位まで熱して豚肉を入れ、色よくカラリと揚げる。(5分位)

適当に切り、キャベツと共に皿に盛る。ソースを添える。

*きんぴらごぼう

材料(1人分)


ごぼう      50g(1/2本位)
人参       20g
ごま油      少々
砂糖       小さじ1/2
しょうゆ     小さじ1
酒        大さじ1
水        50cc
だしの素     小さじ1/4

いりゴマ

七味とうがらし

下準備 

ごぼうはたわしでよくこすって洗い、4センチ長さのささがきにする。

すぐ水に放し、アク抜きをする。ザルに上げ水気を切る。

人参は細めのせん切りにする。

作り方


①鍋にゴマ油を熱し、ごぼうと人参を入れて炒める。
全体に油が回ってしんなりしたら、砂糖、しょうゆ、酒、水、だしの素を加えてよく混ぜる。
沸騰したら弱火で蓋をして5分煮る。
蓋をとり汁気がなくなるまで煮詰める。

②器に盛って、ゴマと好みで七味をふる。

*きゅうりもみ

材料(2人分) 

きゅうり    1本
なす      1個
しょうが    1/2かけ
塩       小さじ1/2
しょうゆ    小さじ1/2
ごま      少々

下準備 

きゅうりは薄切りにする。

なすはヘタを取り、縦半分に切り、薄切りにする。

しょうがは皮をむいて、すりおろす。

作り方

①野菜に塩をする

ボールにきゅうりとなすを入れ、塩をまぶす。10分おく。

もみ、軽く絞る。

②器に盛る

しょうゆとしょうがを混ぜ、器に盛ってごまをふる。