包丁の練習と実習メニュー 役立つミニ知識
１回目 せん切り・ざく切り　*肉野菜炒め　*味噌汁　*なます　*コールスロー 包丁の持ち方
２回目 輪切り・みじん切り　*チャーハン　*玉ねぎスープ　*ナムル　*ゆかり和え 調味料の計量
３回目 乱切り・ささがき　　*ナポリタン　*ごぼうサラダ　*きゅうりのサラダ　*コーンスープ 米の炊き方
４回目 *皮むき・いちょう切り*カレー　*ガレット　*ミモザサラダ　*ヨーグルトサラダ 洗い物の方法
５回目 【朝食】　*焼き魚　*だし巻き卵（1回目）　*目玉焼き　*ツナサラダ 調理器具
６回目 【病人食】　*おかゆ　*にら雑炊　*ポタージュスープ　*即席漬物 おかゆの種類と炊き方
７回目 【炒め物】*しょうが焼き　*かぼちゃの煮物　*だしまき卵（2回目）*きゅうりの酢の物 炒め物、和え物の基本知識
８回目 【焼き物】　*ハンバーグ　*ピクルス　*ペイザンヌスープ　*粉ふき芋 焼き物の基本知識
９回目 【ご飯物】　*オムライス　*ポテトサラダ　*手羽先の塩焼き　*トマトのスープ ご飯もの基本知識
10回目 【煮物・蒸し物】　*煮魚　*茶碗蒸し　*焼きナス　*お浸し 煮物、蒸し物の基本知識
11回目 【汁物】　*から揚げ　*肉じゃが　*かき玉汁　*かくや沢庵 汁物の基本知識
12回目 【揚げ物】　*とんかつ　*きんぴらごぼう　*だし巻き卵（3回目）*きゅうりもみ 揚げ物の基本知識