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現在通常通り営業しております。2021/5/6

短期集中プロフェッショナルコースメニュー

実習メニュー 習得できる
技術
使用器具
1回目 *お刺身盛り合わせ
*焼豚
*あんかけ茶碗蒸し
刺し身の切り方 包丁の持ち方
さしみ包丁の使い方
2回目 *アクアパッツア
*カルパッチョ
*フェトチーネトマトクリームソース
魚の下ごしらえ 出刃包丁の使い方
パスタ鍋の使い方
3回目 *巻き寿司
*鶏肉のくずたたき椀
*れんこんまんじゅう
一番だし、二番だしのとり方 鰹節削り
4回目 *土鍋の鯛めし
*だし巻き卵
*みの揚げ、菊花揚げ
大きな魚の魚の三枚おろし 銅鍋の使い方
土鍋の使い方
5回目 *酢じめアジの刺し身
*治部煮
*あげ出し豆腐
小さな魚の三枚おろし 小出刃包丁の使い方
6回目 *ペペロンチーノ
*ロールキャベツ
*シーザーサラダ
パスタの茹で方 パスタ鍋の使い方
7回目 *シューマイ
*中華おこわ
*生春巻き
シューマイ、春巻きの包み方 蒸し器の使い方
8回目 *ステーキ
*パエリア
*ラタトゥイユ
ステーキの焼き方 パエリアパン、ステーキパン
9回目 *酢豚
*バンバンジー
*サンラータン
中華鍋の振り方 中華鍋の扱い方
10回目 *天ぷら
*豚の角煮
*卵のすまし汁
天ぷらのコツ 天ぷら鍋
11回目 *鉄鍋餃子
*チャーハン
*中華風茶碗蒸し
餃子の包み方
餃子の皮の作り方
鉄鍋の扱い方
12回目 *サルティンボッカ(イタリアンステーキ)
*リゾット
*キャベツとアーモンドのサラダ
フランベの方法 鉄フライパンの扱い方